Olja Ristić

Članci označeni sa „specijalitet“

Sarmice od vinove loze iz bašte

8

 

Prvu lozicu posadio je moj deda a potom moj otac. Usred Beograda gajena ona se može jesti, bez obzira na zagađen vazduh, gradski auspuh doziran vazduh, ako je okružena velikim orahom, krošnjama drugog drveća, koji je koliko toliko štite. Takođe, priznaću jedino je dobra mlada u maju posle je spopadnu bube i ona bela napast, da li je pepelnica ne znam i onda mora da se prska, tako da neprskana je kod mene samo u maju.

Tada je iskoristim maksimalno. Berem je i za spremanje ali je pripremam, perem i lagerujem u zamrzivač. Čuvam samo taj list vinove loze koji nije prskan uopšte.

Čuvanje u zamrzivaču:

Opere se lišće, prosuši na promaji, pola dana i stavi presavijeno na pola u kesice za zamrzivač, oko 25 liski po pakovanju.

Čuvanje u teglama:

Operu se, osuše liske, ređaju se gusto tako što se stavi po dve liske pa prstohvat soli i sve tako tesno ređati redom dok se ne napuni tegla.

Ja ipak čuvam u zamrzivaču i onda one omekšaju od zamrzavanja, tako da pri spremanju smrznuti list vinove loze dovoljno je prokuvati pet minuta, mekan je.

Sarmice od vinove loze spremam, reklo bi se na uobičajen način

–  oko 25 listova mlade vinove loze

–  mlevena govedina 400 gr

–  pola kafene šolje pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 4 čena belog luka

– aleva paprika

– prah đumbira

– kari

– biber

– so ili začin C

Izdinstanom crnom luku sa malo šećera dodam beli luk i mleveno meso i dodam sve začine.

Meso uvek viljuškom mešam i malo rastresem da mi bude sitna smesa. Na kraju umešam prokuvani pirinač.

List sveže vinove loze kuvam 10-15 minuta a zamrznute pet minuta. Procedim i kad se ohlade uvijam sarmice, ne na trouglove već kako će fotografije pokazati. Jedem sa masnom pavlakom sa 20 odsto masti jer to je jedina zdrava pavlaka za mene. Ukus lista vinove loze za mene je već sam po sebi specijalitet.

65

43

U šerpi posle pečenja u rerni od dvadesetak minuta sa malo vode i ulja

2

U tanjiru

vinova loza 1

 

objavljeno na specijalizovanom sajtu

cake

Cake dobrog kuvanja

Cake dobrog kuvanja

Advertisements

Oblak oznaka

World according to Schatzi

Embrace the glorious mess that you are

Sarajevo, love, sex and hills

Pričam ti o Sarajevu, jednoj mahali, i jednoj ljubavi

ПЕТИ ЕЛЕМЕНТ

"...Твоје ће те речи искупити и твоје речи ће те осудити"

Kratke, zamalo ozbiljne priče

Kratke priče svuda oko nas

Media Blog

Mišljenja i stavovi o raznim temama

#bloggiranje by Martina Raos

Unofficial: Lost in Translation

KREATIVNA ČAROLIJA

Svima onima koji imaju sposobnost stvaranja lepote

radiologyopinion

News about radiology and advice for patients. Second opinion on radiology examinations

Nerazumni hejt debelog čoveka

Nerazumni hejt po svemu što volite i što vam je srcu drago. Ponekad i po nečemu što nije.

Dario Džamonja

"Dario Džamonja u samo nekoliko riječi pogodi atmosferu, on vlada emocijama svojih čitatelja, njegove kratke priče od tri do najviše desetak novinskih kartica imaju savršenu dramaturgiju, s efektnim, sjajno izvedenim obratima."

knjiskimoljacc

#coowrittersofmagic